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4858mgm:驴肉的营养价值

在天气冷的时候大家最喜欢的就是弄一个火锅,什么肉类食物和蔬菜弄一堆然后刷刷。几个人很是热闹和温暖了,其中尤其是金针菇、猪肉、青菜以及驴肉都是大家常吃的菜。那你知道驴肉和哪些食物不能一起吃吗?和小编一起去看看吧!
驴肉的基本介绍
为马科动物驴的肉,净驴宰杀后,剥皮,取肉,鲜用或冷藏。驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉,河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、焦作闹汤驴肉等。
驴肉的营养价值
现代科学研究表明,驴肉不仅肉味鲜美,营养价值高,而且具有良好的食疗保健功效。
据测定,每百克驴肉中含蛋白质高达27克,脂肪13.5克,钙10毫克,钾114毫克,
钠207毫克,磷170毫克,镁30毫克,铁8.3毫克,硒29微克,维生素A25微克;
驴肉中的氨基酸构成也十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
实验显示,驴肉中的蛋白质含量比牛肉、猪肉高,而脂肪含量比牛肉、猪肉低(驴肉脂肪含量仅为1.63%,而牛肉为6.48%、羊肉为7.98%、猪肉为37.34%);驴肉中的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物学价值特高的亚油酸、
亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉,是典型的高蛋白质、低脂肪,高氨基酸、低胆固醇食物,其“两高两低”的营养特性,对现代人常见多发的高血脂、动脉硬化、冠心病、高血压等心血管疾病有着较好的预防保健作用;另外,驴肉还含有丰富的动物胶、骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
点击图片进入下一页 驴肉不能和什么一起吃 1、驴肉不能和金针菇一起吃。
中医认为,驴肉味甘,性凉,含有动物胶等营养成分,而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样,驴肉的营养非常丰富,金针菇含有多种生物活性物质,但两者同时食用能引发心痛,严重的话甚至能造成死亡。驴肉不能和什么一起吃吗?同理,平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用,否则容易引发心绞痛。
2、驴肉不能和猪肉一起吃。 驴肉和猪肉同食的话,很容易导致腹泻。
3、驴肉不能和章鱼一起吃。
驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的,应忌同食。
4、驴肉不能和黄花菜一起吃。
驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的,应该忌同食。
5、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。
狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话,很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成,严重影响到身体的健康安全。
点击图片进入下一页 驴肉的食用方法 五香酱驴肉 材料
驴肋肉1000克。调料酱油200克,甜面酱30克,精盐5克,白糖7克,葱段10克,姜片10克,鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法 1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。 材料替换
可用牛肉替换,称为酱牛肉。 口味变化
调料包中增加五香叶、山奈,草果、甘草,称为八珍酱驴肉。
以上就是关于驴肉的禁忌介绍,希望会对你有帮助!分享阅读:癜痫的原因尖锐湿疣的早期症状图片女性尖锐湿疣

“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬,但是吃驴肉也要注意很多问题。驴肉不能和什么一起吃的食物主要有:金针菇、平菇、猪肉、章鱼、黄花菜、狗肉等。

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驴肉不能和什么一起吃相克食物如下:

怀孕对每个家庭来说都是一件特别开心的事情,意味着将要迎接一个新的小生命的诞生。对准妈妈来说,确要面临各种挑战,饮食习惯,生活习惯都必须格外注意,特别是饮食方面,有许多食物必须暂时戒掉。那美味的驴肉火烧究竟能不能吃呢,众说纷纭。

1、驴肉不能和金针菇一起吃

驴肉火烧是一道很有名的小吃,而且属于地方特色,那么孕妇能吃驴肉火烧吗

中医认为,驴肉味甘,性凉,含有动物胶等营养成分,而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样,驴肉的营养非常丰富,金针菇含有多种生物活性物质,但两者同时食用能引发心痛,严重的话甚至能造成死亡。同理,平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用,否则容易引发心绞痛。

民间很多说法,说孕妇吃了驴肉,孩子就会有“驴性”,固执不听话。民间说法,信则有不信则无,都是仁者见仁的。但不容忽视的是,驴肉是中高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类食物。

2、驴肉不能和猪肉一起吃

驴肉可补铁,预防贫血,脂肪含量远远低于猪牛羊肉,喜欢吃肉又想减肥的人非常适合。而且由于驴肉中的氨基酸含量丰富,而使得肉质驴肉鲜嫩,这也是人人称道驴肉鲜美可口的重要原因所在。

驴肉和猪肉同食的话,很容易导致腹泻。

高蛋白的驴肉是适合孕妇食用的,而且食用驴肉并不会引起肥胖,因此孕妇可以吃驴肉补身。但是驴肉火烧中的火烧,比较燥热,孕期不适于食用这种食物,虽然孕妇可以吃驴肉,但小编还是建议孕妇最好不要吃驴肉火烧。

3、驴肉不能和章鱼一起吃

孕妇吃驴肉火烧要注意什么

驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的,应忌同食。

第一,驴肉不能和金针菇一起吃。驴肉味甘,性凉,含有动物胶等营养成分,而金针菇富含赖氨酸和锌。金针菇含有多种生物活性物质,但两者同时食用能引发心痛,严重的话甚至能造成死亡。同理,平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用,否则容易引发心绞痛。

4、驴肉不能和黄花菜一起吃

4858mgm:驴肉的营养价值。第二,驴肉不能和猪肉一起吃。驴肉和猪肉同食的话,很容易导致腹泻。

驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的,应该忌同食。

第三,驴肉不要和狗肉一起吃。狗肉与驴肉一起吃的话,很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成,严重影响到身体的健康安全。同样的,驴肉不能和栗子、姜、槐花一起吃。

5、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃

4858mgm:驴肉的营养价值。第四,驴肉不能和章鱼一起吃。驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的,应忌同食。

狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话,很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成,严重影响到身体的健康安全。

4858mgm:驴肉的营养价值。4858mgm:驴肉的营养价值。由此看来,孕妈吃驴肉很容易对4858mgm:驴肉的营养价值。宝宝造成伤害。所以为了宝宝的健康,妈妈们还是最好不要吃驴肉。孕妈还是不要吃野生动物,这些都是具有很强的刺激性的。妈妈们要清淡饮食,适当吃一些蔬菜水果,富含蛋白质的食物。

驴肉的选购

孕妇能吃驴肉火烧吗,其实也是可以的,驴肉火烧营养美味,实在让人无法抗拒,特别是对口味多变的孕妇。但是由于驴肉不像猪肉人们经常吃,而且驴肉有很多禁忌,吃的不当可能会产生不良后果,所以孕妇吃的时候还是应多加注意,少吃或者不吃。

新鲜的驴肉色泽呈红褐色,脂肪颜色淡黄,富有光泽,肌肉组织结实富有弹性。而质量不佳的驴肉肌肉部分呈暗褐色、无光泽,肌肉组织松软而缺乏弹性。另外如果选购熟制品,则应先看包装,包装应密封,无破损,无胀袋现象。另外不要选购色泽太艳的驴肉制品,色泽太艳是在加工时放入了合成色素或亚硝酸盐造成的。

驴肉的存储

新鲜的驴肉不宜长时间保存,最好1-2天内食完,如果需要长时间保存,可把驴肉切成小块,用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求,取出驴肉,自然解冻后即可制作菜肴。

以上就是驴肉不能和什么一起吃的详细介绍了。

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